Viikonloppuaamuisin on tapana keittää koko perheelle kattilapuuroa. Kyse on niinkin eksoottisesta asiasta kuin kattilassa haudutettu kaurapuuro. Nimitys on vastakohta arkiaamuista tutulle mikrossa tehdylle lautaspuurolle. Ja onhan makukin tietysti parempi.
Yleensä puuron menekkiarvio osuu aika hyvin kohdilleen, mutta viime lauantaina kattilaan jäi tavallista enemmän ylimääräistä puuroa. Eipä sitä iljennyt heittää hävikiksi, joten nopea päässälasku ja leipätaikina kasaan.
Yksi iso kauraleipä
- 3 dl kaurapuuroa
- 500 g (n. 7,5 dl) vehnäjauhoa
- 280 g (2,8 dl) vettä
- 50 g (0,5 dl) auringonkukansiemeniä
- 15 g (n. 1 rkl) öljyä
- 12 g (n. 2 tl) leipäsiirappia
- 8 g (reilu 1 tl) suolaa (Hivenen enemmän, jos puurossa ei ole suolaa.)
- 7 g kuivahiivaa
- kaurahiutaleita
Sekoita puuro, vesi, öljy ja siirappi.
Lisää jauhot ja hiiva. Sekoita tasaiseksi.
Lisää vielä siemenet ja suola.
Vaivaa kädellä muutama minuutti. Taikina on erittäin löysää.
Öljyä kulho ja kippaa taikina kulhoon. Peitä liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Eli noin tunnin verran.
Jauhota alusta ja varaa kädenulottuville jauhoja käsiä varten sekä kasa kaurahiutaleita.
Kippaa taikina alustalle. Pyöräytä taikina jauhoissa ja muotoile lihavaksi pötköksi. Pyöräytä pötkö kaurahiutaleissa ja kiepauta pötkö rennosti pyöreäksi leiväksi. Tee kiepautus spiraalimaisesti niin, että nostat pötkön toisen pään keskelle päälle.
Siirrä leipä jauhotetulle leivinpaperille ja anna kohota liinalla peitettynä 45-60 minuuttia. Pasta 200 asteessa sopivaksi. Noin 25-35 minuuttia uunista riippuen.
Anna jäähtyä ritilällä ja nauti.
