Uusimmat

Sisilialainen uunipasta Anelletti al forno

Sisilialainen uunipasta Anelletti al forno

Anelletti on renkaan muotoinen kuivattu pasta, joka sopii erityisen hyvin uunissa valmistettaviin pastaruokiin. Kovat pastarenkaat kestävät hyvin pidemmän kypsennysajan, joten ne säilyttävät napakan suutuntuman vielä esikeittämisen ja uunissa paistamisen jälkeenkin. Anelletti al forno on sisilialainen kotiruokaklassikko, jota suositaan muiden uunipastojen ohella etenkin viikonloppuna ja juhlapyhinä. Jatka >>

Pasta e ceci alla romana – Pastakeitto kikherneillä

Pasta e ceci alla romana – Pastakeitto kikherneillä

Pastaa ja kikherneitä onItaliassa laajalti tunnettu ruokalaji, joka sopii erityisen hyvin kylmempiin vuodenaikoihin. Aineksiltaan ja reseptiltään perusyksinkertainen pastakeitto on vaivaton valmistaa vaikka arki-illan lämmittäjäksi. Pasta e cecin peruspilarit ovat pastan ja kikherneiden lisäksi valkosipuli,rosmariini, pieni määrä tomaattia ja liemi. Luonnollisesti näin yksinkertaisesta ruokalajista löytyy lukemattomia Jatka >>

Valkoinen kylmäsavulohi-peltipizza punasipulilla ja korianterilla

Valkoinen kylmäsavulohi-peltipizza punasipulilla ja korianterilla

Ohut- ja aavistuksen rapeaksi paistettu pizzapohja sopii erityisen hyvin valkoisille kalatäytteisille pizzoille. Pohjan ohuus ja rapeus toimivat kontrastina pehmeälle kalalle ja ranskankermasta valmistetulle hapahkolle täyteläiselle kastikkeelle. Herkkää makua kastike saa inkivääristä ja raastetusta sitruunankuoresta. Pizza viimeistellään tuorealla korianterilla. Kylmäsavulohi-pizza, pellillinen Pizzapohja Yksi ohut peltipizza, n. Jatka >>

Kanaa Tikka Masala – maku kuin ravintolassa

Kanaa Tikka Masala – maku kuin ravintolassa

Jos perheestämme kolme viidestä, eli 60% oli tätä tikka masalaa syödessään sponttaanisti sitä mieltä, että nyt on maut kuin ravintolassa niin uskallan laittaa sen otsikkoonkin asti. Ja kyllä, vertailupohjaa on, sillä intialaiset ja nepalilaiset ravintolat kuuluvat perheemme yhteisiin suosikki ruokailupaikkoihin. Pidän 3/5 tulosta niin täydellisenä Jatka >>

Meksikolaiset cemita-sämpylät

Meksikolaiset cemita-sämpylät

Cemitat ovat ultrapehmeitä seessaminsiemenillä päällystettyjä meksikolaisia sämpylöitä. Ne muistuttavat ulkoisesti hampurilaissämpylää, mutta ovat rakenteeltaan lähempänä briossia. Täytetyt cemitat ovat perinteistä meksikolaista katuruokaa, mutta pehmeä sämpylä sopii myös ihan tavalliseen sämpylän pupeltamiseen. Tämä cemita ohje perustuu vuonna 2017 julkaistun Nopalito: A Mexican Kitchen -nimisen keittokirjan cemita-reseptiin. Jatka >>

Pehmeä myskikurpitsakeitto ja maustettu keittokerma

Pehmeä myskikurpitsakeitto ja maustettu keittokerma

Myskikurpitsa on yksi, monissa keittiöissä vielä suhteellisen tuntematon syksyn sesonkikasviksista. Hiukan mystisen mäköinen ja eksoottisen niminen, iso, keltainen ja kivikovalta tuntuva kasvi herättää kaupan vihannesosastolla helposti varmasti vain ohimenevän ajatuksen ”Mitähän tuostakin voisi tehdä.”, ja matka jatkuu. Ehkä helpoin tapa tutustua myskikurpitsaan on valmistaa siitä Jatka >>

Grandma-pizza – nonnan terveiset Long Islandilta

Grandma-pizza – nonnan terveiset Long Islandilta

Grandma on New Yorkin Long Islandilta kotoisin oleva pizzatyyli, joka on kasvattanut tasaisesti suosiotaan viimeisen vuosikymmenen kuluessa. Grandma on muunnelma Sicilianoksi kutsutusta paksusta pannupizzasta, joka on taas 1900-luvun taitteessa Yhdysvaltoihin päätyneiden italialaisten siirtolaisten parissa kehittynyt versio sisilialaisesta Sfincioni-peltipizzasta. Merkittävin ero Isoäidin ja Sisilialaisen välillä on Jatka >>

Detroit Red Top – Motor Cityn klassinen pannupizza

Detroit Red Top – Motor Cityn klassinen pannupizza

Detroitin pannupizza on pannupizzojen aatelia ja Red Top sen klassinen ilmentymä. Noin 3 cm paksu, rapea ja ilmavan keveä pohja, jonka päällä on reilusti amerikkalaista juustoa ja mausteinen tomaattikastike. Paistetaan tummanpuhuvassa Detroit-pannussa niin, että pohjasta tulee rapea ja reunojen juusto kärähtää herkullisesti. Tarvitset 25x35x6 Detroit Jatka >>