Suomessa ja muualla Euroopassa skonssit (Scones) mielletään usein pyöreiksi leivinjauheella kohotetuiksi leipäsiksi. Skonssit tunnetaan myös alkuperänsä mukaisesti nimellä englantilaiset teeleivät.
Amerikkalaiselle skonssit eivät tarkoita samaa kuin englantilaiselle. Amerikassa skonsseja on lukuisia paikallisia variaatioita. Jossain ne muistuttavat enemmän kakkua, toisaalla pikkuleipää ja seuraavan kaupungin paakarilla kolmionmallista sokeroitua leipää. Amerikassa skonssit ovat englantilaisia rasvaisempia, useimmiten maustettu esimerkiksi kanelilla, makeutettu sokerilla ja niiden sisällä on myös usein esimerkiksi marjoja ja suklaata.
Itsetehdyt amerikkalaiset skonssit valmistuvat helposti ja nopeasti. Skonsseja on näppärä pyöräyttää vaikka aamupalalle tai brunssille. Taikinan tekemiseen menee vartti ja paistamiseen parikymmentä minuuttia lisää.
Amerikkalaiset karpalo-suklaaskonssit
- 225 g vehnäjauhoa
- 180 g kermaa
- 55 g maitoa
- 55 g suolatonta voita
- 10 g (2 tl) sokeria
- 8 g (1,5 tl) suolaa
- 8 g (1 rkl) leivinjauhetta
- 110 g maitosuklaata
- 60 g kuivattuja karpaloita
- ruokosokeria
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Pilko suklaa rouheaksi rouheeksi.
Sekoita kuivat aineet suklaata ja karpaloita lukuunottamatta kulhossa.
Lisää kylmä voi muutamana palana ja nypi voi jauhojen joukkoon.
Sekoita mukaan suklaarouhe ja karpalot.
Kaada maito ja kerma kulhoon. sekoita lusikalla, kunnes taikina muodostuu. Vältä ylimääräistä sekoittelua.
Jauhota alusta ja kippaa taikina alustalle.
Painele taikina halkaisijaltaan noin 15-20 cm kiekoksi.
Leikkaa taikina lastalla tai veitsellä kuuteen palaan.
Ripottele palojen päälle reilusti ruokosokeria ja nosta ne toisistaan erilleen leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Nosta pelti uunin alaosaan ja Paista noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä ritilällä jonkun aikaa ennen tarjoilua.
Tarjoile lämpöisenä sinällään tai paksun kermavaahdon kera.
