Kategoria: Ruokareseptit

Sisilialainen uunipasta Anelletti al forno

Sisilialainen uunipasta Anelletti al forno

Anelletti on renkaan muotoinen kuivattu pasta, joka sopii erityisen hyvin uunissa valmistettaviin pastaruokiin. Kovat pastarenkaat kestävät hyvin pidemmän kypsennysajan, joten ne säilyttävät napakan suutuntuman vielä esikeittämisen ja uunissa paistamisen jälkeenkin. Anelletti al forno on sisilialainen kotiruokaklassikko, jota suositaan muiden uunipastojen ohella etenkin viikonloppuna ja juhlapyhinä. Jatka >>

Pasta e ceci alla romana – Pastakeitto kikherneillä

Pasta e ceci alla romana – Pastakeitto kikherneillä

Pastaa ja kikherneitä onItaliassa laajalti tunnettu ruokalaji, joka sopii erityisen hyvin kylmempiin vuodenaikoihin. Aineksiltaan ja reseptiltään perusyksinkertainen pastakeitto on vaivaton valmistaa vaikka arki-illan lämmittäjäksi. Pasta e cecin peruspilarit ovat pastan ja kikherneiden lisäksi valkosipuli,rosmariini, pieni määrä tomaattia ja liemi. Luonnollisesti näin yksinkertaisesta ruokalajista löytyy lukemattomia Jatka >>

Kanaa Tikka Masala – maku kuin ravintolassa

Kanaa Tikka Masala – maku kuin ravintolassa

Jos perheestämme kolme viidestä, eli 60% oli tätä tikka masalaa syödessään sponttaanisti sitä mieltä, että nyt on maut kuin ravintolassa niin uskallan laittaa sen otsikkoonkin asti. Ja kyllä, vertailupohjaa on, sillä intialaiset ja nepalilaiset ravintolat kuuluvat perheemme yhteisiin suosikki ruokailupaikkoihin. Pidän 3/5 tulosta niin täydellisenä Jatka >>

Pehmeä myskikurpitsakeitto ja maustettu keittokerma

Pehmeä myskikurpitsakeitto ja maustettu keittokerma

Myskikurpitsa on yksi, monissa keittiöissä vielä suhteellisen tuntematon syksyn sesonkikasviksista. Hiukan mystisen mäköinen ja eksoottisen niminen, iso, keltainen ja kivikovalta tuntuva kasvi herättää kaupan vihannesosastolla helposti varmasti vain ohimenevän ajatuksen ”Mitähän tuostakin voisi tehdä.”, ja matka jatkuu. Ehkä helpoin tapa tutustua myskikurpitsaan on valmistaa siitä Jatka >>

Paahdetut punajuuret

Paahdetut punajuuret

Paahtaminen on kätevä tapa kypsentää punajuuria. Paahtamisen jälkeen punajuuren kuoret irtoavat näppärästi ja hidas kypsyminen tiivistää makua. Paahtamiseen täytyy varata keittämistä enemmän aikaa, mutta pelkästään punajuuria varten uunia ei tarvitse kuumentaa. Paahdetut punajuuret säilyvät jääkaapissa noin viikon verran, joten ne voidaan paahtaa sellaisena päivänä, jolloin Jatka >>

Naposteltavaa Etelä-Italiasta – Taralli Pugliesi

Naposteltavaa Etelä-Italiasta – Taralli Pugliesi

Näitä pieniä rapeita rinkuloita tapaa etenkin Apulian (Puglian) seudun tavoloissa ja tavernoissa. Tarallikoreja kiikutetaan pöytään aperitiivillä ja antipastin antipastiksi. Perinteiset apulialaiset tarallit sisältävät alueen maaseudun kolmea perusainesosaa, vehnää, viiniä ja oliiviöljyä. Taikinaan lisätään lisäksi pari hyppysellistä suolaa. Nämä yksinkertaisen näköiset rinkulat kätkevät sisäänsä yllättävän herkullisen Jatka >>

Aperitivon aika

Aperitivon aika

Oma leipomo. Tai miten olisi leipomokahvila.Ei, mitäs tässä kainostelemaan, laitetaan saman tien trattoria. Aperitiiviksi tarjolla voisi olla ainakin focacciaa. Aperol Spritzit on kyllä valitettavasti tuotava itse mukana. Tämä hämmennys tarkoittaa sitä, että olen aloittanut ruokablogaajana Myllyn Parhaat-sivustolla. Blogin nimi on Trattoria da Erminio. Kuten nimi Jatka >>